طريقة تحضير شكشوكة طماطم وفلفل

- الطماطم الطازجة : 500 غرام. 

- الفلفل الحلو : 300 غرام. 

- البصل : 250 غرام. 

- الفلفل الحار : 100 غرام. 

- البيض: أربع بيضات. 

- الزيت : عُشر لتر.

- إدام القديم : مقدار ملعقة. 

- الهريسة : نصف ملعقة. 

- فلفل زينة : نصف ملعقة. 

- القديد : يكون حسب الرغبة. 

- المرقاز المغلي : حسب الرغبة أيضا .

- القليل من الملح.

☆في البداية نقوم بتنظيف حبات الطماطم ويقع بقطيعها إلى أنصافا ثم نعصرها باليد وذلك لإزالة بذورها. 

☆ يقع بعد تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. 

☆ في مرحلة موالية نقوم بتنظيف قرون الفلفل وتزال الأعناق والبذور منه.

☆ يقع تقطيع قرون الفلفل أيضا في شكل مكعبات تكون في نفس الحجم.

☆ نقشر البصل من ثم نقوم بفرمه فرما خشنا.

☆ نقوم بتقطيع القديد والمرقاز أيضا قطعا صغيرة. 

☆ بعد ذلك نقوم بتحمية الزيت في القدر ونضيف إليه ملعقة من الدهن القديد .

☆ نقلي فريم البصل في الزيت لبضع دقائق .

☆ أثر ذلك نقوم بإضافة قطع كل من المرقاز والقديد والطماطم والهريسة وكذلك فلفل الزينة .

☆ أثر ذلك نقوم بمرق كل العناصر بمقدار ربع لتر من الماء.

☆ نترك القدر على النار وحالما يغلي نغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة وذلك حسب نوعية القديد .

☆ نواصل طهو القديد مع مراعاة ضرورة التحريك بين الحين والأخر مع إضافة الماء كلما إقتضت الحاجة.

☆ عند إقتراب القديد من النضوج نضيف إليه قطع الفلفل ونواصل الطهو دون مرق وذلك لمدة ربع ساعة. 

☆ عند مرور الوقت المخصص للطهو نقوم بتعديل الملح .

☆ بعد ذلك نقوم بفقس البيضات في الشكشوكة الواحدة تلوى الأخرى وعندما تجمد ننزل القدر من على النار .

☆ نقدم الشكشوكة ساخنة.

☆ للتنويع في طبخ الشكشوكة يمكننا أن نستغني عن مقدار المرقاز والقديد وتعويضهم بنفس القدر من قوانز الدجاج أو كريات لحم مفروم.

                   ☆ وبالصحة والعافية ☆