طريقة تحضير تارت بالفواكه

 

- الدقيق : 250 غرام. 

- السكر : 125 غرام. 

- الزبدة : 150 غرام. 

- الملح : ربع ملعقة صغيرة. 

- 2 أصفر البيض.

- كيس فانيليا.

- الحليب : 300 مللتر.

- السكر : 60 غرام. 

- طحين أبيض مغربل : ملعقة كبيرة. 

- السمابزينا : ملعقتا حساء .

- بيضة كاملة + أصفر بيضة .

- الفانيلا : نصف كيس.

- الزبدة : 25 غرام. 

- موز مقطع في شكل دوائر : 150 غرام. 

- الكيوي مقطع في شكل دوائر: 150 غرام .

- الكرز : 150 غرام. 

- العنب: 150 غرام. 

- فريز مقطع إلى نصفين : 150 غرام. 

- الأناناس المصبر والمقطع إلى قطع قطعا صغيرة: 100 غرام. 

- المانكا المقطع قطع قطع صغيرة: 100 غرام. 

- المشمش المقطع نصفين : 100 غرام.

☆ نأخذ قصعة ونخلط فيها السكر والبيض والملح ونمزجهم جيدا لكي يتضاعف حجمه .

☆ نضيف الدقيق مع إستمرار في خلط العناصر .

☆ نفرغ العجين في المكان النظيف للعمل ثم نضيف إليها 125 غرام منوالزبدة ثم ندلكها جيدا .

☆ نجمع على شكل كرة ونضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. 

☆ نمدد العجين فوق الطاولة ونرشها بالدقيق ثم نضعها في قالب دائري يكون كبير ومدهون بالزبدة  ثم ننقب العجينة بالفرشاة لكي لا تنتفخ وندخلها للفرن لمدة 25 دقيقة. 

☆ نقوم بتسخين الحليب في كسرولة.

☆ نأخذ إناء عميق القعر ونخلط فيه مل من السكر والطحين والسمايرينا والبيضة وأصفر البيضة .

☆ نخلط هذه العناصر جيدا بالخلاط إلى أن تصبح متماسك ثم نضيف إليها الحليب شيئا فشيئا. 

☆ في كسرولة نقوم بصب الخليط ونضعه على نار هادئة مع التحريك المتواصل إلى أن نتحصل على خليط متماسك .

☆ عندما يبدأ الخليط بالغليان ننزله من على النار .

☆ نضيف إلى الخليط الزبدة والفانيلا ثم نرجعه إلى النار لمدة دقيقة واحدة .

☆ وللتقديم نقوم بسكب الكريمة على الطورطة المطهية .

☆ نمددها بملعقة خشبية من ثم نقوم بتصفيف الفواكه على وجه الطورطة ويقع دهنها بمربى المشمش.