تارت باللوز والجوز
المقادير
- مقادير العجين
- اللوز : 200 غرام.
- الدقيق : 125 غرام.
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة.
- الزبدة : 150 غرام.
- السكر المسحوق : 100 غرام.
- الملح : ربع ملعقة صغيرة.
- أصفر بيضة واحدة.
- حامضة واحدة.
مقادير الحشوة والتزيين
- طحين اللوز بقشوره : 150 غرام.
- بياض البيض : 3.
- السكر المسحوق : 100 غرام.
- الكركاع : 150 غرام.
- مربى المشمش أو الحساء : ملعقتا حساء.
طريقة التحضير
طريقة تحضير العجين
☆ في البداية نقوم بسلق اللوز ونطحنه مع نصف كمية الدقيق في مطحنة كهربائية.
☆ نأخذ قصعة ونسكب الكمية المتبقي من الدقيق مع اللوز المطحون ونضيف إليهم مقدار 125 غرام من الزبدة والملح وأصفر بيضة والقرفة.
☆ وكذلك قشرة حامضة تكون محكوكة مع ملعقة ونصف من عصير الليمون.
☆ نقوم نخلط كل العناصر جيدا في البداية بالأصابع ثم نبدأ بدلك باليدين إلى أن نحصل على عجين متجانسة .
☆ بعد ذلك نقوم بجمع العجين على شكل كرة ثم تغطى بمنديل نظيف .
☆ نحتفظ بالعجين في الثلاجة لمدة ساعة ونصف .
☆ بالكمية المتبقية من الزبدة نقوم بدهن القالب.
☆ نرش المكان الذي نعمل عليه بالدقيق ثم نمدد فوقه العجين بإستعمال بالمدلك.
☆ نضع العجين في القالب ثم ندخلها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
طريقة تحضير الحشوة والتزيين
☆ يخفق بياض البيض جيدا مع السكر إلى أن نتحصل على مزيج أبيض اللون .
☆ نضيف إليه بعد ذلك اللوز المطحون ونخلطه جيدا.
☆ في القالب يقع سكب ثلثي كمية الحشوة ثم ندخله الي الفرن لمدة 15 دقيقة.
☆ بعد ذلك نخرجه من الفرن، ونسكب بقية الحشوة في البوق ثم نستعملها في تزين سطح الطورطة ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
☆ قبل التقديم نقوم بدهن الطورطة بالمربى حسب الإختيار ثم نزينها بالكركاع الذي وقع تقسيمه إلى نصفين.
تعليقات
إرسال تعليق