كعابر اللوز ( الصنف الأول )
المقادير
مقادير للعجينة
- اللوز : كيلو غرام واحد.
- السكر الدقيق : 400 غرام.
- السكر المحبب : 250 غرام.
- ماء الورد : عُشر لتر.
- القليل من الصبغة الحمراء.
- القليل من الصبغة الخضراء.
مقادير للقطر
- السكر المبلر : 500 غرام.
- الماء : ربع لتر .
عصير الليمون : ملعقة قهوة.
طريقة التحضير
☆ نقوم بتحضير القطر الخاثر ونتركه جانبا .
☆ نقشر اللوز ونجففه ثم نقوم بفرمه فرما دقيقا بالألة المعدة لذلك .
☆ بعد ذلك يتم غربلة فريم اللوز ونخلطه جيدا مع السكر الدقيق ثم نقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام متساوية .
☆ نقوم بعجن القسم الأول بقدر كاف من ماء الورد لنحصل على عجينة متماسكة.
☆ أما القسم الثاني فيعجن بنفس الطريقة ونلونه بالصبغة الحمراء.
☆ بالنسبة للجزء الثاني فيعجن ويلون باللون الصبغة الخضراء.
☆ في الأخير نخلط كل الأقسام ونكيفها في شكل كريات تكون منتظمة في حجمها يساوي حبة الجوز.
☆ نغطس بعد ذلك الكريات في القطر الذي حضرناها في البداية ونلفها بالسكر المحبب ثم نصففها في طبق لليوم الموالي .
كعابر اللوز (الصنف الثاني )
المقادير
مقادير للعجينة
- اللوز : كيلو غرام واحد. - السكر الدقيق : 400 غرام. - السكر المحبب : 250 غرام. - ماء الورد : عُشر لتر.- القليل من الصبغة الحمراء.- القليل من الصبغة الخضراء.
مقادير للقطر
- السكر المبلر : 500 غرام. - الماء : ربع لتر .عصير الليمون : ملعقة قهوة.
طريقة التحضير
☆ نقوم بتحضير القطر الخاثر ونتركه جانبا .
☆ نقشر اللوز ونجففه ثم نقوم بفرمه فرما دقيقا بالألة المعدة لذلك .
☆ بعد ذلك يتم غربلة فريم اللوز ونخلطه جيدا مع السكر الدقيق ثم نقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام متساوية .
☆ نقوم بعجن القسم الأول بقدر كاف من ماء الورد لنحصل على عجينة متماسكة.
☆ أما القسم الثاني فيعجن بنفس الطريقة ونلونه بالصبغة الحمراء.
☆ بالنسبة للجزء الثاني فيعجن ويلون باللون الصبغة الخضراء.
☆ في الأخير نخلط كل الأقسام ونكيفها في شكل كريات تكون منتظمة في حجمها يساوي حبة الجوز ونضع في كل كرة منهم حبة بوفريوة مقلية .
☆ نغطس بعد ذلك الكريات في القطر الذي حضرناها في البداية ونلفها بالسكر المحبب ثم نصففها في طبق لليوم الموالي .
 المقادير مقادير للعجينة - اللوز : كيلو غرام واحد. - السكر الدقيق : 400 غرام. - السكر المحبب : 250 غرام. …){kind=link}
تعليقات
إرسال تعليق