بلوزة
المقادير
- الحليب : لتر من الحليب .- البوفريوة : 250 غرام. - السكر المرحي : 250 غرام. - النشا : أربعة ملاعق.
طريقة التحضير
☆ نقوم بقلي البوفريوة لدقائق معدودة فوق النار مع التقليب.
☆ ثم نقوم بتقشيرها وبدقها بالمهراس دقا ناعما .
☆ نحل النشا في لتر من الحليب ثم نضيف إليه هريس البوفريوة .
☆ نصفي الخليط في الغربال ثم نحلي الخليط بالسكر .
☆ نسكب الخليط في قدر ونضعه على نار معتدلة مع التحريك المستمر بملعقة خشب .
☆ عندما يغلي الالخليط أول غلوة نرفعه من على النار .
☆ لتقديم البلوزة يقع سكبها في الكؤوس الفردية ونقدمها إما ساخنة أو باردة وذلك حسب الرغبة.
بلوزة بالزقوقو
المقادير
- الحليب : لتر واحد.
- الزقوقو : 500 غرام.
- السكر المرحي: 250 غرام.
- البوفريوة: 200 غرام.
- ملعقتان من النشا.
طريقة التحضير
☆نقوم بقلي البوفريوة لدقائق معدودة فوق النار مع التقليب.
☆ بعد ذلك يتم تقشيرها وتدق بالمهراس دقا ناعما ونحتفظ بها جانبا.
☆ ننقي الزقوقو ونصوله في المصفاة ثم نهرسه جيدا في المهراس.
☆ بعد ذلك نحل الهريس في مقدار لتر ونصف من الماء بعد ذلك نقوم بتصفية المزيج بالغربال .
☆ ثم نحل في المزيج النشا وهريس البوفريوة ثم نحلي المزيج بالسكر .
☆ نضع الخليط في قدر ويوضع على نار معتدلة مع التحريك دون إنقطاع لمدة ربع ساعة .
☆ عندئذ نقوم بإضافة الحليب بصة تدريجة مع مواصلة التحريك .
☆ عندما يغلظ قوامه بشكل نسبي وتبدأ بالغليان ترفع عن النار.
بلوزة بالفاكية
المقادير
- الحليب : لتر واحد.
- البوفريوة : حسب الرغبة.
- اللوز : حسب الرغبة.
- الجوز : حسب الرغبة. - الفستق: حسب الرغبة
- السكر المرحي: 250 غرام.
- البوفريوة: 200 غرام.
- ملعقوان من النشا.
طريقة التحضير
☆نقوم بقلي البوفريوة والجوز واللوز والفستق لدقائق معدودة فوق النار مع التقليب.
☆ بعد ذلك يتم تقشيرهم وتدقهم بالمهراس دقا ناعما ونحتفظ بهم جانبا.
☆ بعد ذلك نحل الهريس في مقدار لتر ونصف من الماء بعد ذلك نقوم بتصفية المزيج بالغربال.
☆ ثم نحل في المزيج النشا وهريس الفاكية ثم نحلي المزيج بالسكر .
☆ نضع الخليط في قدر ويوضع على نار معتدلة مع التحريك دون إنقطاع لمدة ربع ساعة .
☆ عندئذ نقوم بإضافة الحليب بصة تدريجة مع مواصلة التحريك.
☆ عندما يغلظ قوامه بشكل نسبي وتبدأ بالغليان ترفع عن النار.
تعليقات
إرسال تعليق