مقرونة زعرة بالدجاج
المقادير
▪︎ مقرونة : 500 غرام .
▪︎ الدجاج : 500 غرام .
▪︎ البصل : بصلتان .
▪︎ البيض : 4 بيضات .
▪︎ الثوم : 4 فصوص .
▪︎ الزعفران : نصف ملعقة كبيرة .
▪︎ الكركم : نصف ملعقة صغيرة .
▪︎ زيت الزيتون : 2 فناجين .
▪︎الزيتون : 100 غرام .
▪︎ القليل من الملح .
▪︎ القليل من الفلفل الأسود .
▪︎ أوراق رند .
▪︎ مدة التحضير : 45 دقيقة.
طريقة التحضير
☆ نقوم بغسل الدجاج و يتم فرمه إلى قطع ثم نضعه في القدر مع بعض الزيت .
☆ نضيف إليه البصل المفروم و و نتبله بالزعفران ، الفلفل الأسود ، الكركم و الملح و تقلى كل المواد على نار هادئة .
☆ عندما ينضج الدجاج و تتخثر الصلصة ننزل الطنجرة من على النار و نضيف إليها التزيتون و نخلطها .
☆ في الأثناء نقوم بسلق البيض مع القليل من الملح و يقطع إلى نصفين .
☆ نأخذ قدر و يسكب فيه لتر ونضف من الماء و نضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح و فنجان زيت و نتركه يغلي .
☆ عندما يغلي الماء نضيف إليه المقرونة و تحرك من حين إلى أخر إلى أن تنضج . و يتم تقطيرها في الكسكاس و ترش بالماء البارد .
☆ بعد ذلك نخلط الصلصة و الزيتون بالمقرونة و تزين بقطع الدجاج و البيض المسلوق.
مقرونة بالصلصة بلحم الخروف
المقادير
▪︎مقرونة : 500 غرام .
▪︎ لحم خروف : 500 غرام .
▪︎ حمص منقوع : 100 غرام .
▪︎ التابل و الكروية : ملعقة كبيرة .
▪︎ هريسة عربي : ملعقة .
▪︎ الفلفل الأخضر : 4 قرون .
▪︎ فلفل زينة حلو : نصف ملعقة كبيرة .
▪︎ القليل من الملح .
▪︎ القليل من الفلفل الأسود .
▪︎ أوراق رند .
▪︎ مدة التحضير : 45 دقيقة.
طريقة التحضير
☆ نقوم بتقطيع اللحم على أعداد أفراد العائلة و يضع في طنجرة بها القليل من الزيت و معجون الطماطم ، الهريسة العربي ، فلفل الزينة ، التابل و الكروية ، الفلفل الأسود و الملح .
☆ بعد ذلك نضيف الحمص المنقوع ، الرند و الثوم المدقوق و نمرق الخليط بنصف لتر من الماء الدافئ .
☆ عند الغليان و ظهور طبقة الزيت نقوم بإضافة الفلفل . و نواصل الطهي مدة 40 دقيقة أي بنضوج اللحم و الحمص و تركز الصلصة .
☆ نأخذ قدر و يسكب فيه لتر ونضف من الماء و نضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح و فنجان زيت و نتركه يغلي .
☆ عندما يغلي الماء نضيف إليه المقرونة و تحرك من حين إلى أخر إلى أن تنضج . و يتم تقطيرها في الكسكاس و ترش بالماء البارد .
☆ بعد ذلك نخلط المقرونة بالصلصة و الحمص و نتجمر على نار هادئة و نزينها باللحم و الفلفل.
مقرونة ببوش في الفرن
المقادير
▪︎ مقرونة : 500 غرام .
▪︎ الثوم : 4 فصوص .
▪︎ البصل : بصلة واحدة
▪︎ معجون الطماطم : ملعقة كبيرة .
▪︎ هريسة عربي : ملعقة صغيرة .
▪︎ التابل و الكروية : ملعقة صغيرة .
▪︎ زيت الزيتون : 2 فناجين .
▪︎ طماطم كعب مرحية : 200 غرام .
▪︎ القليل من الملح .
▪︎ القليل من الفلفل الأسود .
▪︎ أوراق رند .
▪︎ مدة التحضير : 45 دقيقة .
طريقة التحضير
☆ نأخذ قدر و يسكب فيه لتر ونضف من الماء و نضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح و فنجان زيت و نتركه يغلي .
☆ عندما يغلي الماء نضيف إليه المقرونة و تحرك من حين إلى أخر إلى أن تنضج . و يتم تقطيرها في الكسكاس و ترش بالماء البارد .
☆ نقلي كل من الثوم و البصل مع القليل من الزيت و نضيف إليهم معجون الطماطم و الطماطم المرحية ، الهريسة ، التابل ، الكروية ، الفلفل الأسود ، الملح ، الرند و الحمص المنقوع .
☆ نطهو كل المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
☆ أثر ذلك نقوم بإضافة نصف لتر من الماء الدافئ و قرون الفلفل .
☆ نقوم بسلق البيض مع القليل من الملح و يقطع إلى نصفين .
☆ نسقي المقرونة بالصلصة و تخلط جيدا ثم نرش فوقها الجبن و ندخلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
تعليقات
إرسال تعليق