طريقة عمل دجاج بالكاري

▪︎  الدجاج : كيلو غرام .

▪︎ البصل : بصلتان .

▪︎ الماء : 5 كؤوس .

▪︎ مكرونة شعيرية صغيرة : نصف كأس .

▪︎ السمن : ملعقتان .

▪︎ جبن مبشور : نصف كأس .

▪︎ الكاري : 3 ملاعق .

▪︎ ملح. 

▪︎ قرفة .

▪︎ بهارات .

☆ في بداية الأمر نقوم بتمرير الدجاج على النار و ذلك لكي يحترق الزغب منه .

☆ بعد ذلك يتم غسل الدجاج و يوضع في إناء و يضاف إليه الملح ، البصل و التوابل ثم نتركه على النار إلى أن يغلي ثم نخفف في النار و نتركه لحوالي 40 دقيقة .

☆ أثر ذلك يتم إخراج الدجاج من المرق و نقوم بتصفيتها .

☆ نقوم بسلق الشعيرية و تصفى ثم و نضيف إليها السمن و توضع جانبا .

☆ في ملعقتين من السمن نقوم بتحمير الدقيق من ثم نضيف إليه 3 كؤوس من مرق الدجاج و نواصل تحريكه بإستمرار لكي لا يتكتل الدقيق .

☆ يتم تمليح المرق حسب الرغبة ثم نضيف إليها مسحوق الكاري و نواصل التحريك إلى أن يغلي و يصبح جامدا بعض الشيء .

☆ نقوم بنزع العظام من لحم الدجاج ثم نقطعهم قطعا متوسطة الحجم و توضع في إناء .

☆ نسكب فوقها حوالي نصف كمية الشعيرية و ننشر فوقها القليل من الجبن المبشور .

☆ بعد ذلك نقوم بوضع طبقة من صلصة الكاري و نضع فوقها طبقة أخرى من الدجاج و نستمر هكذا بوضع طبقة فوقع طبقة إلى أن تنتهي كمية لخم الدجاج .

☆ في الأخير ندخل الطبق إلى الفرن يكون ساخنا و نتركه لحوالي 20 دقيقة .

▪︎ الدجاج : دجاجة مخلية .

▪︎ البيض : بيضتان .

▪︎ الثوم : 3 فصوص .

▪︎ ملح .

▪︎ فلفل أسود .

▪︎ بقدونس .

▪︎ زيت .

▪︎ ورق ألمنيوم للتغليف .

☆ أولا نقوم ببسط الدجاجة بشكل جيد إلى أن نتحص على قطعة واحدة على نفس المستوى .

☆ نفرم كل من الثوم و البقدونس فرما ناعما و نضيف إليهم القليل من الملح و الفلفل الأسود ثم نضعهم على الدجاجة .

☆ بالبيض نقوم بتحضير أومليت كبيرة الحجم ثم نضعها على سطح الدجاجة .

☆ نقوم بإحضار ورقة الألمنيوم و يتم دهنها بالزيت و القليل من الملحو الفلفل الأسود ثم نضع فيها الدجاجة و نلفها جيدا .

☆ في صينية فيها ماء مملح نقوم بوضع الدجاجة و ندخلها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة ثم تقلب على الجانب الأخر و نتركها لمدة ثلث ساعة أخرى .

☆ بعد ذلك نقوم بإخراج الدجاجة من الماء و توضع عموديا للتخلص من الماء و نتركها إلى أن تبرد .

☆ تقطع الدجاجة على شكل دوائر متساوية السمك ثم توضع في صحن التقديم و نقدم معه صوص الليمون .

▪︎ الدجاج : كأس لحم ناضج مفري .

▪︎ صلصة بيضاء : ربع كوب .

▪︎ الدقيق : ننصف ملعقة .

▪︎ السمن : ثلاث أرباع ملعقة كبيرة .

▪︎ بيضة .

▪︎ جوز الطيب .

▪︎ ملح .

▪︎ فلفل أسود .

▪︎ بصلة صغيرة .

▪︎ سمن للتحمير .

☆ نقوم بتحمير البصل في السمن ثم نقوم بإضافة الدقيق و نستمر بالتقليب و يجب أن لا يتغير لونه .

☆ نضع الإناء من على النار ثم نضيف إليه الصلصة البيضاء و نعيده إلى النار لمدة 5 دقائق دون الإنقطاع على التحريك. 

☆ بعد ذلك نقوم بإضافة الدجاج المفري ، الملح ، الفلفل الأسود و جوز الطيب ثم نقلب الخليط لحوالي 5 دقائق ثم نضعه على النار و نضيفه إليه بيضة .

☆ في إناء جاهز للفرن و مدهون نسكب فيه الخليط و نسوي  السطح جيدا ثم نتركه إلى أن يبرد .

☆ نقوم بتقسيم الخليط إلى ستة أقسام و نشكل كل قسم على شكل الكستلية و نضع في طرف قطعة مكرونة .

☆ نتبل الخليط بالدقيق و ثم نقو بتخطيتها بالبيض والبقسماطثم نقوم بتحميرها في السمن .

☆ بعد ذلك نقوم بوضعها في طبق التقديم و نزينه بالبقدونس .