تعد الشوربة من أهم الوجبات في المطابخ العربية و ذلك لسهولة تحضيرها و فوائدها المتعددة .
و في هذا المقال سوف أقدم لكم أكثر طرق تحضير الشوربة شيوعا.
شوربة البصل
المقادير
زيت زيتون : 2 ملعقة طعام .
زبدة : 25 غرام .
سكر : ملعقة كبيرة .
بصل : 6 حبات متوسطة الحجم.
ملح .
فلفل أسود .
مرقة لحم: 4 أكواب .
الخل (حسب الرغبة ) .
طريقة التحضير
1 -نقوم بتسخين الزيت و الزبدة في قدر .
2 - نظيف قطع البصل على نار خفيفة و تحرك بين الحين و الأخر حتى يذبل و يصبح ذو لون ذهبي .
3 - نرش السكر على البصل مع إستمرار التحريك ( 5دقائق ).
4 - نقوم بزيادة مرقة اللحم مع إضافة الملح و الفلفل الأسود ثم نتركها تغلي لعشرة دقائق .
5 - نقوم بتقديم الشوربة مع الخبز الفرنسي المحمص .
شوربة الخضار
المقادير
مقرونة صينية : كيس.
شوفان : ملعقة أكل .
طماطم : قطع صغيرة .
فلفل : مقطع قطع صغيرة .
جزر : مقطع قطع صغيرة .
ماء للسلق.
ملح .
بهار.
طريقة التحضير
1 - نقوم بسلق الخضار بشكل جيد .
2 - نضيف اليه المكرونة الصينية .
3 - نقوم بإضافة الشوفان و نتركه لكي يذوب مع الخضار و المكرونة الصينية.
4 - نرش عليه بهارات المكرونة الصينية و نضيف الملح و بعض البهار .
5 - نمزجها مع بعضها و نتركها 5 دقائق و ترفع من النار و نقدها ساخنة .
شوربة الدجاج
المقادير
الدجاج: بعض القطع .
البصل : رأس واحد .
معكرونة : نصف باكيت .
ماء : كوب و نصف .
ثوم : فص .
زبدة .
طريقة التحضير
1 -نقوم بإذابة الزبدة في إناء التحضير ثم نضيف البصل مع التحريك المستمر حتى يحمر .
2 - نقوم بإضافة مكعبات الدجاج مع إستمرار التحريك .
3 - نضيف المعكرونة و الثوم مع التحريك .
4 - و في الأخير نضيف إليها الماء و نتركها 10 دقائق حتى تنضج.
شوربة الروبيان
المقادير
الجمبري : نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف .
الطماطم : نصف كيلو غرام .
السمك : ثلاث رؤوس سمك .
البصل : بصلة واحدة .
لورا (غار ) : ورقتان .
الكرات : ضلعان .
الثوم : ثلاثة فصوص تكون مدقوقة .
الزعتر الجاف : نصف ملعقة صغيرة .
الزيت : نصف كوب من زيت النباتي .
الملح : ملعقة صغيرة ملح .
الزعفران : رشة خفيفة .
الفلفل : ملعقة صغيرة
الشمر : رشة صغيرة .
طريقة التحضير
1 - نقوم بتنظيف الكرات مع إزالة الجزء الأخضر و نقطع القسم الأبيض إلي دوائر صغيرة .
2 - نقشر البصل و نقوم بفرمه بنعومة و نقطع الطماطم إلي أجزاء صغيرة خالية من البذور.
3 - نقوم بقلي البطل و الكرات في الزيت لمدة خمس دقائق على نار هادئة ثم نضيف ثلاثة أرباع الجمبري مع الطماطم و رؤوس السمك و الزعتر و الثوم و الملح و ورق اللورا و الفلفل و الزعفران و الشمر مع لترين ماء .
4 - نترك المزيج كله على نار هادئة لمدة نصف ساعة و نضيف ما تبقى من الجمبري على المرق و من ثمة يقشر و يترك جانبا .
5 - عند نضوج الحساء نخرج رؤوس السمك منه و نطحن الحساء بمطحنةالخضر .
6 - نعيد الحساء على نار خفيفة و نضيف اليه الجمبري المقشر و نتركه عشر دقائق .
7 - نقوم بتقديم الشوربة ساخنة مع الخبز و الجبن المطحون .
شوربة الدجاج بالكريمة
المكونات
الدجاج : 2 صدور دجاج ناضج من قبل و مقطع مكعبات .
حليب : 1 كوب يكون كامل الدسم .
كريمة : 1 كوب كريمة لباني .
عصير ليمون : 2 ملعقة .
بيض : واحد صفار بيضة .
زبدة : ملعقتين .
دقيق : 4 ملاعق .
فلفل.
ملح .
طريقة التحضير
1 - نقوم بإذابة الزبدة في إناء على نار هادئة ثم نضيف الدقيق و نتركه حتى يصبح ذهبي اللون .
2 - نخفق كل من كوب حليب و صفار البيضة و نضيفه على الدقيق و نستمر بالتحريك حتى نحصل على قوام خليط .
3 - بعد ذلك نضيف الكريمة و المرقة .
4 - و في الأخير نضيف قطع الدجاج و نتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
تعليقات
إرسال تعليق