طريقة تحضير الأرز بالخضار

• نغسل الأرز و ننقعه لمدة 30 دقيقة .
• نقطع البصل و نحمره بالزيت و نضيف عليه الجزر المبشور ثم الملفوف المبشور و يحمر و مع التحريك خمس دقائق، ثم نضيف البهار و الملح .
• نضع الزبدة و نقلب جيدا، و نضيف الأرز و نقلبه إلى أن يصبح لونه ذهبي .
• نضيف الماء و يحرك مدة 10 دقائق على نار قوية، ثم يوضع على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة .
• و يقدم ساخنا .

أرز بالخضار و البشاميل 

• الأرز : 3 أكواب .
• لحم مفروم : نصف كيلو .
• خضار مشكلة : 300 غرام .
• جبن مبشور .
• صلصة البشاميل .
• بصل : 4 حبات .
• ملعقة كبيرة زيت .
• فلفل أسود .
• ملح .

2 . طريقة التحضير 

• نسلق الأرز في 5 أكواب ماء .
• نضع الخضار في القليل من المرق أو الماء على النار لمدة 20 دقيقة ثم تصفى .
• نضع البصل المبشور في طنجرة بها زيت و نتركه إلى أن يصبح لونه ذهبي، ثم نضيف اللحم و الفلفل و الملح و يحرك ثم نضيف عليه القليل من الماء و يترك إلى أن ينضج .
• نخلط كل ما سبق، ثم نضيف على الوجه البشاميل و الجبن المبشور .
• ندخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة .

أرز بالدجاج و الخضار 

• صدور الدجاج مكعبات .
• الأرز .
• شريحة زنجبيل .
• مكعبات من الجزر و البطاطا و الخيار .
• ثوم مفروم : فصان .
• بصلتان مفرومتان .
• حبات من القرنفل و الهيل .
• ملح 
• ملعقة صغيرة من القرفة .
• ملعقة صغيرة من الكركم .
• ملعقة صغيرة بهارات .
• القليل من ماء الورد .

2 . طريقة التحضير 

• نقوم بسلق الدجاج و نضيف إليه القليل من الكركم أو الزعفران و القرنفل و الهيل و القليل من الملح، و يترك إلى أن ينضج .
• نسلق الأرز في مرقة الدجاج نصف إستواء و يصفى، ثم يرش عليه ماء الورد و القليل من الزعفران .
• في طنجرة أخرى نحمر الثوم و البصل و الزنجبيل المفروم، ثم نضيف الخضار و نحرك، ثم نضع البهارات و الكركم و الملح و الدجاج و يحرك، ثم يترك 15 دقيقة .
• نضع الأرز فوق الخلطة و يترك على لمدة 15 دقيقة و يقدم مع الزبادي .

الأرز البرياني 

• لبن زبادي : 3 علب .
• دجاجتان منزوعتا الجلد و مقطعتان .
• بصل : حبتان .
• ثوم : 5 فصوص .
• الأرز : 3 كوؤس .
• البهارات : هيل ، قرنفل ، قرفة ، زعفران ، كركم ، شطة حمراء .

2 . طريقة التحضير 

• نتبل الدجاج باللبن الزبادي مع القرنفل و القرفة و الهيل و الملح و يترك لمدة ساعة.
• نحمر بصلتان مقطعتان شرائح إلى أن يصبح لونها ذهبي، ثم نضع الثوم و نرفعه من على النار و يصفى من الزيت .
• نضع نصف البصل في طنجرة و نضيف إليه الكركم و الشطة الحمراء مع ملعقة من الزيت، و نضيف عليها خلطة الدجاج و نضع الجميع على نار هادئة إلى أن تنضج .
• نسلق الأرز نصف سلق ثم نضع طبقة من الأرز فوق الدجاج و فوقه نضع المتبقي من البصل، ثم نضع طبقة أخرى من الأرز و نضع عليها الزعفران ثم نسكب عليه الماء و يغطى و يترك على نار هادئة .
• نقلب الطنجرة على صحن دائري و يزين باللوز و الفلفل الأخضر و الزبيب .