طريقة عمل الكباب

• نفرم السبانخ و البصل .
• نسخن الزبدة في طنجرة و يضاف إليها البصل و السبانخ، ثم يحرك إلى أن يذبل و يصفى من الماء، ثم يترك ليبرد .
• نضيف السبانخ للحم المفروم و يملح و نضيف له الفلفل الأسود و تخلط المكونات جيدا . 
• نشكل الكباب على شكل مستطيل و توضع في طبق مدهون بالزيت .
• يوضع الطبق في الفرن على درجة حرارة 200 .
• بعد 15 دقيقة تقلب حبات الكباب و تترك لتنضج .
• نضع قطعة الفحم على النار إلى أن تصبح جمرة، ثم توضع فوق السلفان في وسط طبق الكباب و يغطى الطبق لمدة 5 دقائق حتى تتبخر .
• يقدم الكباب ساخنا بعد التخلص من قطعة الفحم .

كباب بالفرن 

• لحم مفروم : كيلوين .
• 3 بصلات كبيرة .
• كوب زيت للطبخ .
• بهارات مخلوطة .
• القليل من الملح .
• القليل من الكركم .

2 . طريقة التحضير 

• ينظف اللحم و يقطع ثم يغسل و يفرم .
• نقشر البصل ثم يهرس بالمبشرة على خليط اللحم و نضيف إليه البهارات و الكركم و الملح ثم يعجن جيدا و يترك لمدة 30 دقيقة أو أكثر .
• نحضر طبق الفرن و يدهن جيدا، ثم توضع العجينة في الطبق و نفردها في الطبق جيدا .
• نسطح العجينة بواسطة ملعقة يكون بها زيت، ثم يسكب باقي الزيت على سطح العجينة .
• بإستعمال سكين نقطع العجينة على شكل أصابع، ندخلها إلى الفرن و نتركها لمدة 15 دقيقة، ثم نخرج الطبق من الفرن و ندخل السكين مرة أخرى في مكان التقطيع .
• نعيد الطبق إلى الفرن مرة أخرى و تترك إلى أن تنضج العجينة .
• يقدم ساخنا مع الأرز أو السلطة .

كباب مشوي 

1 . المقادير