طريقة عمل شوربة العدس

شوربة عدس 

لإعداد شوربة العدس، نحتاج إلى :

المكونات:

- ١ كوب عدس أحمر مجروش

- ١ بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- ٣ فصوص ثوم مفرومة

- ٢ حبة جزر، مقطعة إلى قطع صغيرة

- ٢ حبة بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة

- ٤ أكواب مرق الدجاج أو المرق النباتي

- ١ ملعقة صغيرة كركم

- ١ ملعقة صغيرة كمون

- ملح وفلفل حسب الذوق

- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

- عصير ١ حبة ليمونة (اختياري)

- خضار طازجة مفرومة (مثل البقدونس) للتزيين

طريقة التحضير:

١. قم بغسل العدس وتصفيته جيدًا.

٢. في قدر كبير، أضف الزيت وسخنه على نار متوسطة.

٣. أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهم حتى يصبحوا شفافين ومتساويين.

٤. أضف العدس المجروش وقلبه مع البصل والثوم لبضع دقائق.

٥. أضف البطاطس والجزر المقطعة واستمر في التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين.

٦. أضف المرق واترك الشوربة تغلي.

٧. بعد الغليان، قلل الحرارة إلى متوسطة واترك الشوربة تطهى لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة أو حتى يصبح العدس والخضار طريّة.

٨. أضف التوابل (الكركم والكمون والملح والفلفل) وقلبهم جيدًا.

٩. قم بخفض الحرارة واترك الشوربة تطهى لبضع دقائق أخرى لتتداخل النكهات.

١٠. إذا رغبت في ذلك، أضف عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة قبل التقديم.

١١. قدم الشوربة ساخنة وزيّنها بالبقدونس المفروم أو خضار طازجة على الوجه.

العدس بحامض

لعمل شوربة العدس بالحامض، تحتاج إلى المكونات التالية:

المكونات

- 1 كوب من العدس المجروش

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- 3 فصوص من الثوم، مفرومة

- عصير حامضتين

- 4 أكواب من المرق الدجاج أو الخضار

- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة (اختياري)

وفيما يلي خطوات تحضير الشوربة:

1. قومي بغسل العدس وصفيه.

2. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا وتتحسن رائحتهم.

3. أضيفي العدس المجروش إلى القدر وقلبيه لبضع دقائق حتى يتغلف بالزيت.

4. أضيفي المرق واتركي الشوربة تغلي، ثم اخفضي النار واتركيها تطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح العدس ناعم الملمس.

5. استخدمي مصفاة لتصفية الشوربة واحتفظي بالسائل، ثم ضعي العدس والبصل والثوم في خلاط كهربائي واخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة.

6. أضيفي الخليط المقشور للسائل السابق الذي تم تصفيته، وقم بتقديمه في طبق التقديم.

7. قبل التقديم، أضيفي عصير الحامض وقلبي الشوربة جيدًا، ثم قم بتذوقها وضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.

8. يمكنك تزيين صحن الشوربة بالكزبرة المطحونة وتقديمها مع الخبز المحمص.

شوربة عدس على الطريقة التركية

طريقة عمل شوربة العدس التركية بسيطة ولذيذة. إليك الخطوات:

المكونات:

- ١ كوب من العدس الأحمر

- ١ بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- ٢ فص ثوم، مفرومين

- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

- ١ ملعقة صغيرة كمون

- ١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة)

- ١ ملعقة صغيرة بهارات تابل (خليط بهارات تركي)

- ٤ أكواب من المرق (يمكن استخدام مرق الخضار أو اللحم)

- عصير نصف ليمونة

- ملح وفلفل حسب الذوق

- قليل من البقدونس المفروم للتزيين

طريقة التحضير:

١. قم بغسل العدس جيدًا، ثم قم بنقعه في الماء الفاتر لمدة ٣٠ دقيقة قبل الاستخدام.

٢. في وعاء عميق، قم بتسخين الزيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم المفرومين وقلب حتى يذبل البصل وتتحسن الرائحة.

٣. أضف العدس المنقوع وقم بتحريكه مع البصل والثوم لمدة دقيقة واحدة.

٤. أضف الكمون، الفلفل الأحمر المطحون وبهارات تابل، وقم بتحريك المكونات معًا لمدة ٣٠ ثانية.

٥. أضف المرق واترك الشوربة تغلي.

٦. عندما تغلي الشوربة، قلل الحرارة واتركها تطهى لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا.

٧. بعد ذلك، استخدم الخلاط الكهربائي لتحويل الشوربة إلى قوام ناعم.

٨. أضف عصير الليمون وملح وفلفل حسب الذوق وقم بتحريك المكونات جيدًا.

٩. قدم شوربة العدس التركية ساخنة وزينها بالبقدونس المفروم.