عصير الطماطم الطازجة
المكونات
حبتان من الطماطم من الحجم الكبير، من الضروري الحرص أن تكون الطماطم ناضجة، وكثيرة العصارة.
سكر، ملح، وفلفل.
طريقة التحضير
نقون بغسل الطماطم بالماء جيداً؛ وذلك لإزالة الأوساخ والأتربة العالقة بها.
نقوم بتجفيف الطماطم بإستعمال منشفة نظيفة من الورق، أو القماش.
نقوم بإزالة لباب الطماطم، ثم نقوم بتقطيعها إلى أربعة أقسام، وبعد ذلك نقطع الأقسام الأربعة من المنتصف.
نقوم بنزع الجذور، والأجزاء الصلبة.
نقوم ببشر الطماطم، ونضع الطماطم المبشورة في وعاءٍ من الخزف، أو الاستيل، ومن الضروري تجنب إستعمال وعاء من الألمنيوم، وذلك لتجنّب تفاعل المادة الحمضية، في الطماطم مع الألمنيوم وأيضا تغّير طعمها، ولونها.
نقوم بعصر الطماطم بإستعمال مهرسة البطاطا، أو من خلال الضغط عليها بإستعمال ملعقةٍ خشبيةٍ، ونضع العصير في قدرٍ مناسبٍ على النار إلى أن يغلي العصير، مع التحريك بشكل مستمر، لتجنب إحتراقه.
نستمر في طهي الطماطم، إلى أن يتكون لديك عصيرٌ ذو قوام طريّ وكثيف، تستغرق العملية حوالي مدة نصف ساعة.
نضيف القليل من الملح، والسكر (وذلك لتقليل حموضة الطماطم)، والتوابل.
نقوم برفع القدر عن النار، ونترك العصير إلى أن يبرد.
نقوم بإستخدام المصفاة ذات الثقوب الصغيرة، لتصفية الأجزاء الصلبة، ونضع العصير النقيّ في عبوةٍ من البلاستيك أو الزجاج.
نقوم بإغلاق العبوة ونضعها في الثلاجة مدّة نصف ساعة.
نقوم برج العبوة جيداً قبل شرب العصير.
العصير يبقى صالحاً للشرب مدّة أسبوع تقريباً في حال حفظه في وعاءٍ محكم الإغلاق، وفي مكان بارد.
عصير الطماطم من معجون الطماطم
المكونات
علبة من معجون الطماطم غير المملّح.
ثلاثة أكواب من الماء البارد.
سكر، ملح، وفلفل.
طريقة التحضير
نقوم بإفراغ محتويات علبة معجون الطماطم، في إبريقٍ متوسط الحجم.
نملئي علبة معجون الطماطم بالماء البارد أربع مرات، ونضيف الماء إلى المعجون في الإبريق.
نخلط الماء والمعجون للحصول على مزيجٍ متجانسٍ، بإستعمال الخلاط اليدويّ.
نقوم بإضافة الملح والسكر والفلفل، ونمزج المكوّنات جيدا.
نقوم بوضع العصير في الثلاجة مدّة نصف ساعة قبل تناوله. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق