طريقة تحضير الكنافة التركية بالمكسرات

▪︎ الكنافة الشعر ( رفيعة ) : كيلو غرام. 

▪︎ سمن ساخن : كوب ونصف. 

▪︎ القطر ( السيرة ) : كوبان. 

▪︎ مكسرات متنوعة ومحمصة نضيف إليها القليل من السكر والقرفة وجوز الهند. 

▪︎ اللوز المقشور : بعض حبات مقطعة أنصافا للتجميل .

☆ نقوم بتقطيع الكنافة إلى قطع الصغيرة ونخلطها بالسمن الساخن .

☆ نفركها بأطراف الأصابع حتى يختفي السمن نهائيا ويتجانس مع الكنافة.

☆ بعد ذلك نقوم بدهن الصينية بالسمن بسخاء ونقوم بتصفيف حبات من أنصاف اللوز المقشور بنظام.

☆ نقوم بفرد نصف كمية الكنافة في الصينية ويكون قطرها لا يتجاوز 35 سم ثم نضيف المكسرات إلى أن تغطي طبقة الكنافة  .

☆ نترك نصف سم واحد من الجوانب دون حشو .

☆ فوق المكسرات نقوم بفرد كمية الكنافة المتبقية ونضغط عليها باليد جيدا. 

☆ نرفع الصينية على نار متوسطة ولا ندخلها إلى الفرن وهذه هي الطريقة التركية للطهو .

☆ نحرك الصينية على كل الإتجاهات لكي ينضج الجزء السفلي منها ثم نقلبها .

☆ نتبع نفس الطريقة إلى أن تحمر الكنافة تماما من الجهتين.

☆ بعد ذلك نقوم بسقيها بالقطر البارد ونقدمها دافئة. 

▪︎ إذا كانت الحاجة إلى طهوها في الفرن فندخلها على درجة حرارة معتدلة 20  دقيقة إلى أن يحمر سطحها ثم نقلبها وونسقيها بالقطر.

▪︎ الزبدة المقطعة : ثلثا كوب.

▪︎ السكر الناعم : ثلاثة أرباع كوب.

▪︎ البيض : بيضتان. 

▪︎ الطحين : كوب وثلثا كوب.

▪︎ بينج باودر : ملعقة صغيرة. 

▪︎ الحليب : نصف كوب .

▪︎ فانيليا : ملعقة صغيرة. 

▪︎ كريم شانتيه : نصف كوب .

▪︎ سكر بودرة : نصف كوب .

▪︎ فراولة طازجة: حسب الرغبة.

▪︎ نحتاج في هذه الوصفة إلى صنيتين كل منهما يحتوي على 12 قالب عميق وبداخل كل قالب ورقي ورقة البليسيه الخاص بخبز الكيك الصغير.

☆ نقوم بوضع كل الممقادير داخل وعاء ونخلط المزيج بسرعة منخفضة إلى أن تمتزج المقادير ثم نواصل الخلط بسرعة متوسطة إلى أن يتغير لون المزيج.

☆ نقوم بسكب ملعقتين من الخليط داخل كل قالب إلى ان يصل المزيج إلى منتصف القالب .

☆ نقوم بإدخال  القالب إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة لحوالي ثلث ساعة إلى أن يحمر لونها.

☆ في الأخير نقوم بتزيين الكعكات بالكريم شانتيه ونضع نصف حبة لوز وربع حبة فراولة.

☆ ثم نرش السكر البودرة حسب الرغبة.