إن شوي السمك من أحسن طرق الطبخ، و ذلك لأنهاتضمن إذابة كمية الدهون الداخلة في تكوين أنسجة السمك، كما أنها تضمن وجبة من الأسماك قليلة الدهون.
سمك مشوي مقرمش
المكونات
- قطع الليمون .
- أوراق بقدونس .
- ثمن ملعقة فلفل أسود .
- نصف ملعقة قشر ليمون مبشور .
- ملعقة و نصف مارغرين .
- ملعقة و نصف جبن مبشور .
- ربع ملعقة كلوجز كورن فليكس مطحون .
- القليل من الزيت .
- سمكتان كبيرتان.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزيت في مقلاة ساخنة، ثم نضع فيه السمك .
- نقوم بخلط الكلوجز مع المارغرين و الجبن و الفلفل الأسود و قشر الليمون في طبق .
- نقوم بسكب الخليط على السمك .
- بعد ذلك نقوم بإدخال إلى فرن ساخن و على درجة حرارة 215 درجة لمدة بين أربع و ست دقائق أو إلى أن يتغير لونه.
- نقوم بتقديم السمك في طبق و نزينه بالليمون و البقدونس، و بالصحة و العافية.
سمك مشوي بعيش الغراب
المكونات
- أربع حبات ليمون كبيرة .
- ورقات لورا .
- حبتان من الفلفل الرومي .
- ثماني وحدات عيش الغراب .
- 400 غرام من السمك .
- ملح .
- فلفل أسود .
- توابل و أعشاب .
طريقة التحضير
- أولا نقوم بتنظيف السمك جيدا و ننزع رؤوسه و نقطعه إلى شرائح، ثم نقطع الشرائح إلى مكعبات .
- نقوم بتتبيل مكعبات السمك بالملح و الفلفل أسود و التوابل و الأعشاب .
- نقوم بوضع مكعبات السمك في أسياخ الشوي، حيث نضع أولا قطعة من السمك، ثم قطعة من الطماطم، ثم وحدة من عيش الغراب و في الأخير ورقة لورا .
- نقوم برش كل سيخ بعصير الليمون، ثم نقوم بوضع الأسياخ على الفحم أو في شوية الفرن مع التحريك المستمر، و نرش عصير الليمون من وقت لآخر على الأسياخ إلى أن ينضج السمك .
- نقوم بتقسيم الأسياخ في أطباق التقديم و يقدم مع طبق سلطة، و بالصحة و العافية.
سمك البلطي المشوي
المكونات
- ثوم مبشور .
- ليمون .
- ملح .
- كمون .
- سمك البلطي .
- نقوم بتنظيف السمك جيدا، ثم نغطيه بالردة .
- نقوم بوضع الملح و الكمون و عصير الليمون و الثوم المبشور في طبق و نخلطهم جيدا .
- نغمر السمك في الخليط، ثم نضعه للشواء على النار إلى أن يسود لونه مع التحريك .
- نقوم بالسمك و هو ساخن، و بالصحة و العافية .
سمك المرجان المشوي
المكونات
- ملعقتان من الزبدة أو السمن .
- سمكتان من المرجان م الحجم الكبير .
- نصف كوب من الزيت .
- ملح .
- فلفل أسود .
- بقدونس مفروم .
- عصير الليمون .
طريقة التحضير
- نقوم بغسل و تنظيف السمك جيدا، ثم نتبله من الداخل و الخارج بالفلفل الأسود و الملح و الزيت .
- نشوي السمك و نقلبها بإستمرار، و نقوم برشها بعصير الليمون و الزبدة الذائبة أو السمن من وقت لآخر و ذلك كي لا تجف أثناء الشوي .
- نقوم بوضع السمك في طبق التقديم و نرشه بالقدونس، و نزينه بشرائح الليمون و أوراق البقدونس، و بالصحة و العافية.
سمك البوري المشوي
المكونات
- ثوم مبشور .
- ليمون .
- ملح .
- كمون .
- سمك البورى .
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف السمك جيدا، ثم نغطيه بالردة .
- نقوم بوضع الملح و الكمون و عصير الليمون و الثوم المبشور في طبق و نخلطهم جيدا .
- نغمر السمك في الخليط، ثم نضعه للشواء على النار إلى أن يسود لونه مع التحريك .
- نقوم بالسمك و هو ساخن، و بالصحة و العافية .
تعليقات
إرسال تعليق